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 樹上で熟成させた完熟果。
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獅子柚子 ししゆず【３年生苗】(接ぎ木・素掘り)
※参考写真
・[品番]商品名
[UNSYU-016-O]
獅子柚子 ししゆず【３年生苗】(接ぎ木・素掘り)
・備考
・商品価格
1,950
円/本
(税込)
・在庫
在庫わずか
・カテゴリ
みかん柑橘類
酢みかん
中国揚子江上流に原産し、中国に広く分布。日本には奈良時代前後に渡来したと伝えられている。古くからの知恵が古来の日本料理に生かされてきた。利用の歴史は「柚子、実、液多く汁を絞り酸に代ふ」とあるように酸の代表に使用されてきた古くから冬至に柚子湯。柚みそを食べる習慣があります。また発がん性物質ニトロソジメチルアシン生成を抑える効果が柑橘類の精油に含まれていますが特に柚子は強い効果があるとの報告があるようです。言い伝えでは「杉の生育に良い場所は、柚子にとっても良い場所」と言われる土壌がやや湿り肥えている土地を意味するようです。寒暖差のある山間部ほど香りの良い柚子が出来ると言われ海岸に近い場所や温度の高い地域では酸味や香りが少し少なくなるようです。
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