他県では一般に、仏手柑と言えば鑑賞用の『手仏手柑』を思い浮かぶようですが、高知では、どこの家庭でも使っている、酢みかんの『丸仏手柑』の事を言います。ブシュカンはユズやミカンの仲間で、酢ミカンの一種。古くから四国や九州で栽培されている。でも、なぜ『丸いのに仏手柑？』と思われるでしょうが、一説には、仏像の御手に載っている「宝珠」に似ているので･･というのが名前の由来のようです。スダチの仲間の仏手柑（ぶしゅかん）、と言ってもご存知ない方が多いと思います。色は緑。だんだんと着色して写真のように黄色っぽくなります。最終的には、オレンジ色にまでなります。酸味のきいた果汁で初夏の味わいを彩る高知県の名産品「ブシュカン」。香りも強く食欲をそそります。県外でも評判になるにつれ、漢字で仏手柑（ぶっしゅかん）と書かれる時がありますのでお間違いなく！ちなみにブシュカンの本名は「餅柚（もちゆ）」と言います。ただし高知でも「餅柚」と言っても通じません。あくまでも仏手柑（ぶしゅかん）です（笑）。
≪季節や食材に応じて香りや酸味の違う酢ミカンを使い分けるのは、高知ならではの食文化≫初秋のメジカ（ソウダガツオ（宗太鰹）と呼ばれるカツオの仲間）にはブシュカン！最高です♪１本で結実します。

（収穫期）　８月〜

ヒゴワセは熊本県生まれです。
ご家庭でも育てやすい品種です。
【収穫時期】１０月上旬ごろから

木頭ゆずより少々小ぶり。
木頭ゆずとの違いは、
香りは少し弱いですが小さいながらも
果汁が多いので、そのままお酢としてご使用されても良いですし
ジャムやお鍋に入れてご利用ください。
感じの良い料理屋さんで、中の果実を取って器にしているのも見ますね。

【収穫時期】９月頃

大変申し訳ございません。
こちらは品種不明です。

ユズの（ユズのえだがわりとして生まれ）近縁種で、雌雄同株の常緑低木。枝には鋭い刺があるのが特徴です。果実は緑色のうちに収穫しますが、熟すと黄色くなります。８〜12月は独特の香りのお酢を使って刺身や焼魚にかけていただいたり（熱々の焼き魚にギュッと絞ると、たまらない♪美味しさ！！）、鍋料理のポン酢、酢の物等、果汁や果肉を用いたジュースと幅広くお使いできます。特に９〜10月は風味が良いです。スダチと間違われますが、果頂部の雌しべの落ちた跡の周囲がドーナツ型にやや盛り上がるため外観からして全く違いますし大きさもスダチが30〜40ｇですがカボスは100〜150ｇと大きめですので見分けがつきやすいですね。１本で結実します。
収穫期　　８月〜１２月

ユズの（ユズのえだがわりとして生まれ）近縁種で、雌雄同株の常緑低木。枝には鋭い刺があるのが特徴です。果実は緑色のうちに収穫しますが、熟すと黄色くなります。８〜12月は独特の香りのお酢を使って刺身や焼魚にかけていただいたり（熱々の焼き魚にギュッと絞ると、たまらない♪美味しさ！！）、鍋料理のポン酢、酢の物等、果汁や果肉を用いたジュースと幅広くお使いできます。特に９〜10月は風味が良いです。スダチと間違われますが、果頂部の雌しべの落ちた跡の周囲がドーナツ型にやや盛り上がるため外観からして全く違いますし大きさもスダチが30〜40ｇですがカボスは100〜150ｇと大きめですので見分けがつきやすいですね。１本で結実します。
収穫期　　８月〜１２月

こちらは南高梅より、ひと回り小さいサイズの小梅です。
品質は南高と同じです。

【収穫時期】6月中旬〜下旬ごろ
【果重】９〜１５ｇ　【受粉木】南高梅など異種類の梅を植えてください。

表皮は白色に近く中心に少しだけ紅色がさし、形も良く上品な見た目です。肉質は緻密でジューシー。よく熟成したものは糖度も大変高く、おいしいですよ。桃の香りもよく酸味も少なく豊産性で比較的作り易い品種です。
１本で結実します。
【成熟期】　　８月上旬　果重目安　２３０g位
　【果肉】　　白に近い。

実は小ぶりですが桃の香りが良く、果肉が軟らかく生理落下も少なくよく結実しますが、実が多く生り過ぎると、品質が低下する傾向がありますので適度に摘果して下さいね。早生種ですが１０〜１２度の糖度です。糖度が乗ってくる前に着色が進んでくるので収穫時期を見極めて下さい。１本で結実します。
【収穫時期】　６月中旬〜６月下旬
【果重】１５０ｇ〜２００ｇ

ソメイヨシノの白っぽいピンク色とは違い、花色が濃いです。仙台屋桜は、日本古来の山桜で個性豊かな花です。和名は、ベニヤマザクラと思われます。葉と花がほとんど同時に開き、幼葉は、赤っぽい色をしています。
（開花時期）３月下旬〜

青梅市原産の梅で 花は白色の一重です。
果肉は厚く種も小さめ。梅干し・梅酒どちらにも適します。
自家受粉はできにくいので他の梅を混植してください。
【重さ】約２５ｇ　　　【収穫時期】6月中旬頃から

黒ポット入り
酸味がマイルドで香りがとても良いので皮もご利用くださいね。
自宅での栽培なので、皮も安心して食べることが出来る醍醐味！！
ですね。１本で結実します。
【収穫時期】１０月〜１１月

全国的に知名度のある早生品種の一つです。
明治末期、福岡県で普通温州の枝変わりとして発見されました。
樹勢が強く、豊産性で育てやすいです。
じょうのうも柔らかく糖酸共にバランスが良く濃厚です。

収穫時期：１０月上旬頃から　　果重：１２０ｇぐらい

食べごろに店頭には並びにくい【ヤマモモ】。
日持ちが短いので是非食べごろに木から取って召し上がっていただきたい品種です。

樹上で熟して黒っぽくなったら美味しい食べごろです。
素朴な味が人気。数少ない実のなる常緑樹で真っ赤な実がアクセントになり、とても可愛らしい樹形ですよ。樹勢が強く病気・害虫にも比較的　強いと言われています。
目安としてこちらの苗は植えてから５年位で結実し始めます。場合によっては樹勢が強い為、もう少し時間がかかる時もあるようです。
公園や街路樹など雄木が近くにあるようでしたら大丈夫ですが、
お近くに無い場合は雄木を植えることをお勧めいたします。雌木。

【成熟期】　６月中旬頃　　【果形】　５００円玉前後の大きさになります。

ＰＶＰ
大玉の早生【はるたより】です。がんしゅ病に抵抗性を持っており
樹勢が強く長崎早生より開帳性です。

【長崎早生との比較】
収穫時期：概ね１週間ぐらい遅い　（５月下旬〜）
形　：長崎早生は長卵型ですが、こちらは短楕円でやや丸みをおびています。
果重　：　約５５ｇ　（長崎早生より大果・糖度も高く・源酸も良い）

樹勢が強く豊産性のラズベリーです。ツルで伸びず直立性！幹が太くなるので鈴なりに実が付きます。
酸味が少なく甘みが強いのでお菓子作りなどにおすすめですよ。

【収穫時期】　５月下旬〜６月中旬

おいし〜い！！直七。県外の人も食べてますか？刺身、寿司、酢もの、焼魚、焼酎、サイダー割等など、組み合わせは色々。酸味は柔らかいですが味はすっきり。私の味覚で申し上げると、ツンとした酸味ではないですが程よい酸味、でもお酢の感じがとっても良いです。
≪季節や食材に応じて香りや酸味の違う酢ミカンを使い分けるのは、高知ならではの食文化≫
玉ねぎのスライス（よく水でさらして、苦みをとった物）をよく絞って、その上に刺身（かつおのタタキ等、脂の乗った戻りガツオは最高〜！！）を置いて上からギュッと直七を絞ります。しょうゆも適度にかけて頂きます。市販しているのと違って新鮮でフレッシュなお酢！！ごはんも進みますよ。１本で結実します。
　　　【収穫期】９月〜１０月

『太陽』の交雑実生です。とても実が大きく、平均果重２００ｇと普通のすももより２〜３倍程の大きさ【大きいものなら３００ｇも可能です】ですが、種は小さめで食べやすく果肉もたっぷり！！【種も果肉にへばり付いていないのでぽろっと取れます】。果形は円形で果皮は紅く果肉はきめの細かい淡黄色。スモモは追熟によって甘味が引き立ってきますので完熟（平均糖度１６〜１８度）がまさに食べごろです。皮の部分は酸っぱいですが、皮の部分だけですので薄い皮を剥ぐことにより酸味は解消しますし、実が大変甘いので皮ごと食べる事により、すもも本来の味を楽しむこともできます。
１９９６年に品種登録。
（成熟期）　７月下旬〜　　　　
（受粉樹）　ハリウッド サンタローザ

赤レモンは、珍しいく果皮が赤い品種です。
鶏卵位の大きさで、レモンの香りがして口に含むと程よい酸味が広がり、旨みがあり後味も爽やかです。お料理のアクセントにもってこいですね！１本で結実します。
【収穫時期】　１２月〜　

早生小夏です。文旦の授粉樹可能です。

【収穫時期】３月下旬〜